Le fromage, c'est l'âme de la pizza. Voici ceux que nous utilisons chez Sain Bellissima, ce qu'ils apportent, et sur quelles pizzas de la carte les retrouver.
La mozzarella
La base incontournable : fondante, filante, douce. Elle accompagne la quasi-totalité de nos pizzas, de la Margherita à l'Indienne, sans jamais masquer les autres saveurs. C'est le fromage qui donne à la pizza sa texture caractéristique, entre le fil qui s'étire et le fondant en bouche.
Le gorgonzola
Ce bleu italien apporte de la puissance et une pointe de piquant qui tranche avec la douceur de la mozzarella. On le retrouve dans notre Quattro Formaggi, aux côtés du parmesan et du provolone, pour une pizza pensée pour les vrais amateurs de fromage affirmé.
Le fromage de chèvre
Frais et légèrement acidulé, il fait merveille avec une touche de miel sur notre Chèvre Miel (base sauce tomate). Le contraste entre l'acidité du chèvre, le sucré du miel et l'acidité de la tomate crée un équilibre qui surprend souvent les clients qui n'avaient jamais essayé cette association.
Le reblochon
Crémeux et parfumé, il sublime la Campagnarde façon tartiflette, aux côtés des pommes de terre et des lardons fumés. C'est un fromage qui fond lentement et reste onctueux même après quelques minutes hors du four, idéal pour une pizza à emporter.
Le parmesan & le provolone
Pour le caractère et le côté affiné. Le parmesan apporte une note salée et umami, le provolone une texture plus filante et douce. Ensemble, ils complètent nos recettes les plus gourmandes comme la Quattro Formaggi ou la Carnivore.
Questions fréquentes
Quelle pizza choisir si j'aime le fromage fort ?
La Quattro Formaggi, avec mozzarella, gorgonzola, parmesan et provolone.
Avez-vous des pizzas moins riches en fromage ?
Oui, les pizzas à base de garnitures (Napolitaine, Sicilienne, Orientale) utilisent moins de mozzarella en proportion.
Une petite faim ?
Commandez votre pizza préférée, à emporter ou sur place à Sain-Bel.
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